Saint Valentin

 

 

Mardi 14 Février c'est la Saint Valentin

pour cette occasion nous vous proposons, le soir,
deux menus plus la carte.

 

Menu de la Saint Valentin

25.00 €

hors boisson

 

Salade verte et ses tartines de fromage de chèvre
et fromage de Troyes gratinées

Ou

Feuilleté de fruits de mer et dorade royale

 
oOo

Ris de jeunes bovins
aux champignons des bois

Ou

Caille de Pel et Der en crapaudine sauce au cidre maison

oOo

Plateau de fromages régionaux

 oOo

Dessert au choix

(Mousse au chocolat, crème brulée, ile flottante, profiteroles, pâtisserie ou coupe glacée)

 

Menu de la Saint Valentin

35.00 €

hors boisson

Petite soupe de Saint-Jacques et
crevettes à la tomate

oOo

Filet de fera aux petits lardons fumés maison

Ou

Duo de ris de jeunes bovins et ris de veau façon du chef

 oOo

Cotes et filet de faon de la foret de Soulaines aux morilles

Ou

Magret de canard au poivre vert de Sichuan

oOo

Plateau de fromages régionaux

oOo

Dessert au choix

(Mousse au chocolat, crème brulée, ile flottante, profiteroles, pâtisserie ou coupe glacée)

 

 

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Fête de la gastronomie

 

 

 

 

Menu à 27.00 €

Coupe de champagne (Rémy Massin)

Feuilleté d'escargots de l'escargotière des lacs
à l'ail, à la ciboulette et au vin de Champagne
ou
Salade à la troyenne
(tartine à l'andouillette et au fromage de Troyes)

oOo

Chevreuil aux cèpes
ou
Bavette d'aloyau au fromage et aux noix

oOo

Plateau de fromages

oOo

Dessert au choix

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Fête des mères

 

Dimanche 31 mai

c'est la fête des mères

Pensez à réserver votre table

 

Menu à 25.00 €

Asperges de l'Aube sauce mousseline
ou
Tete de veau maison sauce ravigote

oOo

Magret de canard aux Saskatoons d'Unienville
ou
Pavé de biche aux champignons des bois

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Plateau de fromages

oOo

Dessert au choix

 

Menu à 35.50 €

Trio de suamon fumé par nos soins,
mousse de foie gras de canard maison et asperges de l'Aube

oOo

Petite escalope de thon, Saint Jacques et crevettes à la nage

oOo

Glaçon de l'Auberge

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Pavé de biche aux champignons des bois
ou
Contre filet de boeuf sauce au poivre vert
ou
Magret de canard aux saskatoons d'Unienville

oOo

Plateau de fromages

oOo

Dessert au choix

 

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